La Mayonesa de Tofu, o Tofunesa, es una alternativa mucho más ligera a la mayonesa tradicional e incluso, a la mayonesa vegana que se hace habitualmente a base de leche y aceite. Además de ser más ligera es muy nutritiva, por lo que, además de llenar de sabor nuestros platos, los enriquece con su aporte de proteína. Unas simples patatas fritas, una ensaladilla (como podéis ver en la foto principal), un sándwich vegetal…automáticamente, estará repleto de proteína y de un sabor increíble. Os va a encantar, ya lo veréis!

Cuando la probéis, dejadme abajo, en los comentarios, qué os ha parecido que me gustaría leeros.

INGREDIENTES

  • 1 bloque de tofu firme (200 g)
  • 1/2 taza Leche Vegetal (100 ml)
  • 15 a 20 ml de Aceite
  • 1 Cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de Zumo de Limón
  • Sal al gusto
  • Sal Kala Namak al gusto

Ingredientes Mayonesa de Tofu
ingredientes

ELABORACIÓN DE LA MAYONESA DE TOFU

  • El tofu lo escurrimos para quitarle la mayor parte del líquido posible, lo desmenuzamos y lo metemos en un vaso para batidora.
  • Ponemos un poco de sal que iremos graduando hasta que tenga el gusto que queramos, un poco de vinagre, zumo de limón, yo uso las dos cosas porque el sabor del vinagre solo no me gusta y el del limón solo igual es demasiado ácido, me gusta mezclarlo y luego voy ajustando hasta que tiene el sabor que me gusta.
  • Añadimos un poquitín de aceite, quizás no sería necesario, pero lo pongo porque queda mejor ligada la mayonesa, pero lleva muy poquito.
  • Le incorporamos leche, yo he calculado como media taza, la vamos poniendo poco a poco para que tenga la cremosidad que queramos y no pasarnos, es como todo, vamos ajustando hasta que tenga la textura que nos guste.

  • Trituramos
  • Vamos ajustando los sabores y al final de todo, le incorporamos la sal Kala Namak.
  • Y ya tenemos lista nuestra mayonesa de tofu.

A mi me gusta espesita, podéis hacerla más líquida añadiendo más leche y listo. Y está riquísima

Preferís ver la receta en imágenes y seguirla paso a paso? os la dejo a continuación:

Mayonesa de Tofu

No obstante, si os gustan las salsas veganas, aquí os dejo una lista de reproducción de todas las SALSAS VEGANAS, que he compartido en mi canal.

Y si lo que preferís es hacer recetas con tofu, en esta otra lista tenéis unas cuantas: RECETAS VEGANAS CON TOFU

VEGANÍZATE!!

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