Poco tengo que contar a propósito de la receta de hoy, ya que su nombre lo dice todo. Una sopa fría o Gazpacho de Sandía que es y siempre será la receta perfecta para alimentarnos y refrescarnos al mismo tiempo. Sobre todo en esos días tan calurosos en los que no te apetece comer nada más que cosas fresquitas y ligeras.
Este Gazpacho tiene una variación en sus ingredientes que obviamente es la sandía. Siempre está bien probar cosas nuevas y descubrir sabores o combinaciones de alimentos nuevos por eso decidí probar esta versión y os puedo asegurar que está buenísima. Tenía miedo de que quedara un sabor dulzón pero para nada. Si tenéis ese mismo temor quitaoslo de encima ya. Lo que hace la sandía es aportarle más suavidad al sabor y menos acidez, le da un toque muy suave y agradable que se agradece. Además de esta forma enriquecemos aún más el Gazpacho uniendo a todos los beneficios de las verduras los propios de la sandía.
RECETA DEL GAZPACHO DE SANDÍA
INGREDIENTES
- 600 gs. de tomates maduros
- 400 gs. de sandía
- 1/4 de cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1/2 pepino
- Sal, vinagre y aceite al gusto.
- Si lo queremos más licuado, un poco de agua
ELABORACIÓN
Si prefieres ver la vídeo-receta, aquí te dejo el vídeo que tengo subido en mi canal, échale un ojo!!
Si de lo contrario, eres más de leer las recetas, esta es la elaboración del Gazpacho de Sandía, paso a paso:
1º Pelamos el pimiento para no encontrarnos los trocitos de piel en el gazpacho y lo picamos un poco para facilitar el trabajo al robot de cocina. Aunque si tenéis un robot muy potente no será necesario pelarlo.
Pelamos el pimiento Picamos el Pimiento
2º Pelamos el pepino, lo despepitamos para que no nos repita tanto y lo picamos.
3º Picamos la cebolla
4º Pelamos los tomates para no encontrarnos los trozos de piel en el gazpacho y los picamos.
Pelamos los tomates Picamos los tomates
5º Pelamos y cortamos en trocitos la sandía
6º Echamos todos los ingredientes al robot de cocina y los batimos bien, probando de vez en cuando para añadir, poco a poco, más vinagre, sal y aceite, hasta que esté a nuestro gusto.
7º Y ya sólo nos queda disfrutar de esta deliciosa sopa fría o gazpacho!!
