Hoy vamos a hacer un Merengue Vegano. Sí, sí, un merengue vegano.
¿y cómo se puede hacer ?
Pues cómo vais a ver a continuación, con el agua de cocer los garbanzos, algo tan simple como eso. El agua que se llama acuafaba y ahora os lo demostraré.
Un merengue que no tiene absolutamente nada que envidiar al tradicional que se hace con huevo.
Este merengue tiene un montón de posibilidades. Yo hoy lo utilizaré para hacer unos milhojas, pero voy a seguir probando cosas nuevas con este merengue y que ya compartiré, por supuesto, con todas vosotras y vosotros.
INGREDIENTES PARA HACER MERENGUE VEGANO
Para hacer nuestro merengue tan solo vamos a necesitar
- 125 ml. del agua de cocción de los garbanzos
- Unas gotinas de zumo de limón,
- Azúcar glas al gusto
- Un poquitín de azúcar vainillado al gusto
UN PEQUEÑO CONSEJO:
Yo, para hacer merengue siempre utilizo garbanzos en conserva ya cocidos, o sea, los compro, porque si me aseguro que el acuafaba funciona bien.
Si utilizo el agua de cocer yo misma los garbanzos, puede que quede un poco diluido y a lo mejor no me dé tan buen resultado. Así que, si queréis asegurar, recomiendo que hagáis lo mismo, que compréis garbanzos ya cocidos.
ELABORACIÓN DEL MERENGUE VEGANO
- Colarlos los garbanzos recogiendo todo el líquido que tengan y los sacudimos bien para aprovechar al máximo el líquido.
- Los garbanzos los reservamos para hacer hummus, una ensalada o cualquier cosilla que nos apetezca.
- Obtendremos así el acuafaba, veréis que es muy poquita cantidad pero luego crece un montón.
- Lo metemos en una buena batidora.
- Cuando vemos que empieza a espesar un poco y a coger color blanquecino, le añadimos unas gotitas de zumo de limón y seguimos batiendo.
- Poco a poco irá cogiendo consistencia, así que, en ese punto, le vamos a ir incorporando poco a poco el azúcar glas
- Esto ya va al gusto, depende de los golosos o golosas que seáis.
- Para que tenga un ligero sabor avainillado voy a poner también una cucharada de azúcar vainillado.
- Podéis echar el saborizante que queráis, unas gotitas de aceite esencial de naranja, extracto de vainilla, lo que se os ocurra… un poquito de limón.
- Seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia del merengue, la manera de saber si tenemos listo nuestro merengue se está volteamos y si no se cae, es que ya lo tenemos.
¡A que parece increíble que con el agua de cocer los garbanzos podamos hacer algo tan maravilloso!
Una vez que tenemos hecho nuestro merengue lo podemos utilizar para lo que se nos ocurra, por ejemplo para hacer unos milhojas como estos que voy a preparar.
PREPARAMOS LAS LÁMINAS DE NUESTRO MILHOJAS
- Para ello voy a utilizar unos trocitos de masa philo que me sobraron de otra receta, que ya os había dicho que si os sobra, se guardan en el congelador y no hay ningún problema.
- Las he sacado del congelador y voy a cortar unos cuadraditos.
- Pulverizamos con un poco de aceite un papel para horno y ponemos montoncitos de la masa philo
- No me han quedado muy regulares pero da igual
- Pincelamos otro poquito la capita de arriba
- Precalentamos el horno a 180ºC y lo dejaremos allí hasta que estén un poquito doradas y ya está, tan simple como eso.
Y este es el resultado!!
TODAS MIS RECETAS DE POSTRES VEGANOS:
Si queréis ver todas mis recetas en las que encontraréis una muy buena variedad de recetas de Postres, eso sí, todas veganas, aquí os dejo una lista de reproducción:
LA VIDEORECETA DEL MERENGUE VEGANO
Quizá te guste ver también la receta en vídeo para poder dar hacia adelante o hacia atrás o parar cuando se te antoje y ver todos los detalles a medida que se van elaborando. En ese caso, a continuación te dejo el vídeo con la receta:
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Muchísimas gracias…me parece fabuloso. Gracias
Pues si lo pruebas seguro que te va a encantar 🤤🤤🤤🤤