Esta mini-receta de hoy es una emulación a los Boquerones en Vinagre, un entrante muy apreciado en mi país y que yo he veganizado dando como resultado en delicioso entrante, Calabacín Encurtido
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Salmorejo Cordobés
El salmorejo es una crema fría que procede de la cocina de aprovechamiento y que está muy indicada para consumir en verano, esta receta es la versión vegana del Salmorejo Cordobés, espero que os guste.