Hola amiguinos y amiguinas habidos de absorber mi conocimiento ancestral sobre la flora y la fauna, hoy os hablaré de otra planta que, seguro conoceréis muy bien, pero quizá no sabéis qué usos se le pueden dar, no es otra que la CAPUCHINA.

UNA ANOTACIÓN HISTÓRICA

Los jesuitas introdujeron la planta en Europa hacia el siglo XVI, utilizándola ya en la cocina, tanto sus hojas como sus flores.

Se denominaba mastuerzo de las Indiasberro del Perú o de los jesuitas.

VARIEDADES DECAPUCHINA

Sus variedades son la “Tropaeolum majus: ideal para adurnar vustros muros y la “Tropaeolum majus-nanum: ideal para hacer arbustos redondeados.

La Capuchina, hojas y flor
La Capuchina Amarilla, hojas y flor

CULTIVO

  • Se puede hacer mediante el trasplante de una maceta a la tierra donde se van a alojar o mediante semillas directamente. 
  • En climas fríos se sembrarán entre el mes de abril y mayo.
  • Si bien es preferible que se posicionen en lugares soleados, también pueden aceptar los lugares con media sombra.
  • Soportan bien las temporadas de crudo invierno.

DESCRIPCIÓN

Sus hojas son verdes, tienen forma de medio círculo con un tamaño de entre 3 y 10 centímetros, desprovista de pelos y glándulas, enteras y con los márgenes ondulados.

Las flores tienen sus pétalos enteros y ondulados, su color va del amarillo al rojo, con líneas o puntos amarillos o morados, con una uña en su parte posterior.

Las Hojas de la Capuchina
Las Hojas de la Capuchina

SUS USOS EN JARDINERÍA

PARA ATRAER CIERTOS BICHOS

Contra el pulgón:

  • Se utiliza para atraer a ciertos pulgones y así no atacan a otras plantas.
  • Aconsejable plantarla junto a las patatas, tomates, judías y rosales.
  • No obstante, no atrae a todos los tipos de pulgones,.

Contra las orugas

  • De igual forma, atrae a las orugas, por lo que es aconsejable tenerlas junto a las coles, ya que, en vez de ir a por estas últimas, se irán hacia la capuchina y nos advertirá de su presencia.
Capuchina Roja
Capuchina Roja

COMO REPELENTE

Anti babosas y caracoles.

Al parecer, a estos exquisitos bichos, le parece una planta repulsiva…

Ahuyenta ratones.

En Alemania es muy usada por este motivo.

Capuchina Roja 2
Capuchina Roja

Mosca blanca

Pues eso mismo, que esta planta ahuyenta a este tipo de monstruos…

Anti piojos

Parece que se está usando para ahuyentar a estos malhechores, o sea, que si os pica le cabeza y tenéis inquilinos de este tipo…

Ayuda a los Frutales

También ahuyenta a los gusanos e la manzana o carcoma.

Es un Fungicida natural

En infusión es un gran fungicida y también es repelente de alguna plaga.

En este caso, aquí os dejo un vídeo muy revelador:

Culinarias

Todas las variedades de capuchina se encuentran entre las especies de flores comestibles. También se puede comer las hojas y las semillas, qué verdes e inmaduras se pueden poner en vinagre (encurtidas).

Las flores tan bonitas alegran cualquier ensalada o canapé poniéndole un punto diferente. Su sabor recuerda al del berro o la mostaza con un punto picante. En ensaladas combina bien con las lechugas un poco ácidas como la rúcula.

He aquí un ejemplo de su uso en la cocina.